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遠赴日本求精的料理長成就了長田和食精緻細膩的日本料理

平日的午間定時濃縮了全店的經典菜色,每一道都令人驚艷

色香味俱全的美食結合季節限定的佳餚令人無法忘懷

 

 

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長田和食在七張站附近,Viki很少來這一帶

不知道在新店原來有這麼厲害的日式和食料理

店內有許多季節限定的菜單,每次來吃都有驚喜也能吃到最當季的好味道

 

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 另外很特別的就是雙人的河豚特餐,在台北並不常見

吧台座位區很適合一個人來小酌吃飯,一邊看著師傅料理食材一邊享用美食

 

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喜歡小酌的朋友長田也有不少酒品,啤酒、清酒、日本酒種類選擇多元

 

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走進店裡面,就看到牆上掛著巨幅的浮世繪,濃濃的日本感

店裡卻放著爵士樂,很特別的反差,店長兼料理長說 這樣輕快放鬆的音樂能減緩客人等待時間的不耐煩

 

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二樓也有座位,相對一樓的小巧溫馨座位不多,二樓空間寬敞多了還有包廂的設計

很適合公司餐會或者是家庭要聚會,也有足夠的空間供多人數的客人使用

 

 

長田料理長凱筌師,他曾赴日本修業多年,從青少年時期就很明確的立定志向想專研日本料理,並隻身赴日學習

甚至還取得了大阪府處理河豚的專業執照,從吧檯看進廚房裡他忙進忙出對待料理專注的神情可以看出他對日本料理的執著和細膩

 

 

菜單的種類滿豐富的主食、刺身、手捲、沙拉、野菜、燒烤

不同於很多家常的日本料理,想吃有點變化有點新潮的日式和食來長田就對了

 

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/  長田平日午間定食 430元 / 

午間定食濃縮了經典的七道菜在裡頭,有炸物、煮物、沙拉、漬物、烤物、生魚片,配上一碗白飯

非常的豐盛了,另外鮭魚味噌湯和白飯都可以續,午餐吃得巧也要吃得飽

色香味俱全份量也十足,在炎炎夏日搭配了很多清爽小菜和生魚片,食慾大增了不少

 

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這款午間定食,是將店裡最受歡迎的單一料理
全數放入一個套餐內,所以這麼經典的套餐不管是舊雨新知都不能錯過
 

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/ 壽喜燒沙拉 /

首先從沙拉開食用,Viki本身很壽喜燒,第一次看到壽喜燒沙拉的搭配

利用壽喜鹹甜的醬汁搭上生菜更適合清爽的夏日,一口接一口都不膩

壽喜肉片不管搭配生菜還是白飯都很match

 

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/ 天婦羅 /

不得不幫這天婦羅戴上皇冠!今日最愛!今年第一名的天婦羅就在長田和食!

外皮酥脆就算沒有在熱騰騰的時候馬上吃,依然不油膩

皮很薄脆脆的口感,在嘴裡卡茲卡茲作響,裡面的蝦軟Q鮮甜

完美的搭配,要不是後面還有很多好料我就立馬再點一份了!

旁邊的炸地瓜和炸茄子還有炸青椒,全都因為炸得很完美的脆皮而有了新生命

原本普通的蔬菜在嘴裡都多了靈魂,蔬菜自然的原味與甘甜更充分發揮

只是一個配菜就這麼得我心~長田真的立馬收入我的愛店之一

 

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/ 季節烤魚  鯖魚 /

油油亮亮的魚皮烤的金黃色澤,薄薄一層脆度十足

立面的魚肉肉質飽滿一點也不乾,柔軟細緻富含油脂

在嘴裡自然地化開,簡單搭了蘿蔔泥、蓮藕更爽口舒服

 

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/ 生魚片 /

生魚片的新鮮度相當好,光看外型色澤就很迷人,薄厚度很適中一口吃下,很有口感

生魚片有鮭魚肚及鮪魚、竹莢魚

另外天然山葵也讓生魚片加分不少

 
 

/ 夏日雙人套餐-昆布湯海鮮相撲鍋 /

接下來就是雙人套餐的部分

 

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/ 自家製午魚一夜干 /

自家製午魚一夜干的肉質細緻,邊緣超級酥脆

細細咀嚼香氣更是棒,口感不乾硬

也配有檸檬以及蘿蔔泥去油解膩
 

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/ 壽司六貫 /

炙燒鮭魚、比目魚側緣、蟹肉軍艦,壽司的擺盤和細緻程度根本是藝術品等級

還灑上小花朵完全征服了我的少女心

 

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在裡面我最愛的非炙燒鮭魚莫屬,稍微炙燒過的鮭魚口感絕佳上面還點綴著一個鮭魚卵

增加口感的層次,一開始啵的一聲先嚐到魚卵的滋味再來鮭魚軟嫩順口十分清爽

比目魚側緣,經由炙燒料理的過程,讓它除了入口即化之外,香氣滿溢的油脂緊緊包裹著每一顆飯粒

 

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/  軟殼蟹胡麻醬沙拉 /

軟殼蟹炸得脆脆的外皮跟天婦羅一樣不油不膩,油炸酥皮的味道更讓軟殼蟹加分

蟹肉的香甜滋味都包覆在裡面了,生菜很青脆爽口,喚起了整個胃蕾

 

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/ 昆布相撲鍋 /

專為相撲選手備製、以大量食材熬煮的相撲鍋,則特別適合喜愛喝湯的饕客

特色是無油且多肉多料,火鍋的湯頭很清淡,在夏天食用起來很舒服

炎熱難耐的午後就算吃火鍋也不會覺得很燥熱

 

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一碗盛起,裡面用料一點也不馬乎,除了有顆帆立貝

蛤蜊、肉片、豆腐、金針菇、香菇、番茄、高麗菜,湯頭鮮味十足

 

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/季節甜點 /

飽食一頓後少不了甜食,除了香草冰淇淋外還有自製的大顆葡萄乾

第一次品嘗到這種大粒葡萄乾,味道更好果香跟水份都比較多!很特別的配搭

 

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牆上掛滿遠赴日本求精的料理長的料理證書

從料理和食材處處都見得到料理長的職人精神與堅持

喜歡日式料理的朋友千萬部要錯過長田和食這家好店

 

 

 

 

長田和食 |Fb

電話   02-2910-8181

地址:新北市新店區北新路二段166號 

  (七張站 步行約1分鐘)

公休日   每月公告

營業時間   11:30~22:00 (中午休息為2:00-5:30)

 

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